Pastovací zařízení

Pastovací zařízení je určeno ke zpracování medu s cílem změnit jeho fyzickou strukturu k získání krémového medu. Při pastování dojde k obroušení - rozpadu krystalů medu, kdy mícháním v průběhu krystalizace vzniká velké množství malých krystalů o velikosti pod 10 um (pod 0,01 mm). Malé krystaly glukózy a fruktózy se v makroměřítku  jeví jako pasta, vyvážené chuti a příjemného aróma.